Chef-kok Ruben leerde het vak bij volgende gerenommeerde restaurants:

•  Hof van Cleve / Kruishoutem (3 * michelingids)

•  Hostellerie St.-Nicolas / Elverdinge (2 * michelingids)

•  Sea Grill / Brussel (2 * michelingids)

•  Château de Lavaux St Anne (1 * michelingids)

•  Hotel de Grand Paris / Digne-Les-Bains (Frankrijk) (3* michelingids)

•  Restaurant De Librije / Zwolle (Nederland) (3* michelingids)